Emile Henry – Fondue-Set

Käsefondue wird traditionell in einem Keramik-Caquelon zubereitet, das man zuvor mit einer Knoblauchzehe ausgerieben hat. Mit dem Emile Henry Caquelon aus Flame-Keramik können Sie den Käse auf dem Herd erhitzen und dann auf’s Rechaud stellen. Die Keramik verteilt die Hitze gleichmässig und hält lange heiß.
Zum Fondue-Set gehören das Caquelon mit 24 cm, Réchaud mit Brenner und 6 Edelstahlgabeln.

• Inhalt: 2,5 L
• Ø 24 x H 9 cm

Schweizer Fondue – Rezept für 4 Personen – Zubereitung: 15 Minuten

Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe
• 650 ml trockener Weißwein
• 650 g Gruyère
• 250 g Emmentaler
• 3 TL Maizena
• 1/8 l Kirschwasser
• Frische Muskatnuss
• Pfeffer
• Weissbrot-Würfel

Gebrauchshinweise für Flame®-Kochgeschirr von Emile Henry

Kochgeschirr aus Flame®-Keramik ist sehr vielseitig einsetzbar:

• Auf der Herdplatte (alle Herdarten: Gas, Elektroplatte, Glaskeramik, Halogen; Induktion mit Adapterplatte)
• Im Backofen (Braten, Gratinieren…)
• In der Mikrowelle (Flame® enthält kein Metall)
• Auf dem Gartengrill (Gitterrost verwenden)
• Im Geschirrspüler und Gefrierschrank (bis – 20°C)
• Es ist attraktiv beim Servieren und hält lange heiß

Tipps

• Vor dem ersten Gebrauch etwas Milch im Topf langsam zum Kochen bringen, kalt werden lassen und spülen.
• Die Herdplatte sollte in der Größe zum Topfboden passen
• Die harte Emaillierung ist schnittfest: Messer und Metallwender schaden ihr nicht
• Flame® ist sehr leicht zu reinigen, spülmaschinenfest (ggf. heißes Wasser mit Spülmittel in den Topf geben und einweichen lassen, eingebrannte Reste mit Essigwasser aufkochen; Topf nicht im Wasser liegenlassen; vor dem Wegräumen gut trocknen, oder Deckel leicht geöffnet lassen)

Wichtig!
Tajines, Schmortöpfe etc. aus FLAME® Keramik von Emile Henry sind das ideale Kochgeschirr für sanftes, schonendes Braten und Anbraten, Schmoren und Kochen. Wenn Sie Ihr Fleisch gern scharf, kross anbraten, benützen Sie hierfür bitte eine Metallpfanne und schmoren Sie Ihr Gericht anschließend in der Tajine weiter – auf der Herdplatte oder im Backofen.

Denken Sie daran:
Topf bitte immer vorsichtig stufenweise erhitzen – nie kalt auf die heiße Herdplatte stellen und nicht leer überhitzen! Bei Glaskeramik- Kochfeldern ist mittlere Hitze ausreichend – bitte hier nicht mit voller Hitze arbeiten!

• Für Induktionsherd Adapterplatte verwenden.

Gesund kochen mit Flame® Keramik
Gesund und natürlich kochen und dabei den wunderbaren Geschmack von gedünstetem Gemüse und Schmorgerichten entdecken – das ist das Ziel unserer Serie Flame®, die in mehrjähriger Arbeit in unserem F+E-Labor entwickelt worden ist.

Natürliche Produkte…
Emile Henry ist besonders wichtig, dass unsere Schmortöpfe,Tajines und anderen Produkte für den Herd nur aus Rohstoffen hergestellt werden, die direkt aus der Natur kommen:
unbehandelter Ton für die Töpfermasse, Sand, gefiltertes Wasser, natürliche Mineraloxide für die Farben. Emile Henry Produkte sind frei von Blei, Kadmium und Nickel sind, besteht auch kein Risiko, dass solche Stoffe während des Kochens in die Nahrung gelangen.

Für eine sanfte Küche…
Im Gegensatz zu Kochgeschirr aus Metall ist unsere Flame®-Keramik ein ausgezeichneter Wärmeverteiler (nicht Wärmeleiter). Sie kocht daher anders: sanfter und schonender. Die Lebensmittel brennen nicht an und der Geschmack bleibt erhalten.
Flame®-Kochgeschirr können Sie auf allen Herdarten verwenden (Gas, Elektroplatte, Glaskeramik, Halogen – und mit Adapterplatte auch Induktion).

Gesunde Kulinarische Ergebnisse
Da unsere Produkte kein Metall enthalten, wird die Oxidation der Lebensmittel beim Kochen weitgehend vermieden, so dass Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben.
Unsere sehr resistente Emaillierung macht die Zugabe größerer Fettmengen unnötig (ein wenig Öl genügt), und unsere Töpfe sind sehr leicht zu reinigen.
Die geringe Porosität unserer Keramik hält die Aufnahme von Gerüchen oder von Wasser gering.